3ème Recette (un dessert).
Pêches au vin rouge :
Pour 6 personnes :
- 6 jolies pêches blanches mûres à point
- 1 écorce de cannelle partagée en 6 morceaux
- 12 clous de girofle
- 1 bouteille de bon vin rouge
- 150gr de sucre fin
- 1dl d’Armagnac
Cuisson : 1h + 30mn
- (Tu évites de boire le vin rouge en cachette), mais tu le verses dans une casserole assez grande (et oui il faudra y mettre plus tard les 6 pêches), avec les clous de girofles* et la cannelle, tu laisses frémir durant 1 heure.
- Tu poses délicatement les pêches (donc tu ne les jettes pas, ce n’est pas une partie de boulle), sans les serrer (ce n’est pas le métro à 18h), tu verses l’Armagnac puis tu saupoudres avec le sucre, tu couvres, et tu laisses encore frémir durant 30 minutes, tu arroses de temps en temps les pêches avec le jus.
- Deux solutions pour la fin ou tu les poses tout de suite dans une assiette à dessert recouverte du jus, ou tu laisse refroidir puis tu mets au réfrigérateur durant 1 heure puis tu composes tes assiettes.
* Hier une dame me tel et me dit « j’ai fouillé tout l’atelier de mon mari et je n’ai trouvé que des clous de charpentier » (bruit de rigolade)
Puis un monsieur qui me dit « je suis allez chez ma voisine j’ai frappé elle a ouvert et je lui ai demandé – tu as des clous girofle- ». C’était le nom de sa voisine (bruit de rigolade)
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