4ème recette

Filet de porc à la sauce aux pêches :

Pour six personnes :

• Un filet de porc de 1kg
• 2 cuillères à souper d’huile d’olive
• 5 feuilles de lauriers frais
• Sel et poivre noir
• 1 sauce aux pêches « pressegat »

Cuisson 12 à 15 mn

1. Tu fais un « pressegat » ho ho calme toi, on verra après chaque chose en son temps.
2. Tu sales, tu poivres et tu badigeonnes le filet de porc avec l’huile d’olive, calmement doucement avec délicatesse ;)
3. Tu prends une cocotte ovale (une cocotte n’est pas une poule mais une variété de marmite), tu y poses délicatement le filet de porc, et tu le fais dorer doucement durant 12 à 15 mn.
4. On ce bouge, on ce bouge, on sort la planche à découper, le couteau (j’ai dis le couteau pas la tronçonneuse), on sort le filet de porc, on le pose sur la planche, on prend le couteau à une main, on coupe le filet en tranche épaisses et servir chaud ou froid avec la sauce au pêche. (elle est bonne celle là, la sauce elle est où), tranquille j’y arrive.

Tu as fait avant la sauce………………… et on rigole, la cuisine c’est du bonheur, de la joie.

Ingrédients pour ta sauce :

• 1 kg de pêches jaunes émincées
• 2 gros oignons finement hachés
• 150 gr de raisins secs
• 100 gr se sucre candi
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de poivre noir en grains
• 25cl de vinaigre de vin de Banyuls
• 1 cuillère à café de sel

Cuisson minimum 1h30

Et oui, t’écoutes rien !!! je t’ai dit de commencer par la sauce, elle et facile rasure toi ...

Tu mets tous les ingrédients dans une cocotte, (je te laisse choisir la forme), et tu laisses mijoter à feu doux jusqu’à ce que la préparation devienne épaisse, comme de la confiture.

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