La Table Médiévale des Catalans

Chères Amies et Chers Amis nous allons dans cette rubrique vous donner chaque mois une véritable recette de cuisine Médiévale issue du plus ancien traité culinaire connu à ce jour le « Sent Sovi » écrit en 1329 dont l’original se trouve au musée de Barcelone.

Nos recettes authentiques :

• 1ère Recette, à l'aigre-doux.
• 2ème Recette, à l'aigre-doux.
• 3ème Recette, un dessert.
• 4ème Recette.

Nous irons plus loin et allons traiter ici :

• La Vie Socio-économique.
• Les conseils d’hygiène alimentaire d’Arnau de Vilanova écrit en 1307.
• Le savoir-vivre à table selon Eiximenis écrit en 1384.
• Les repas du quotidien.

-La femme Médiévale.
-Les menus de village.
-Les menus bourgeois.
-Les différents traités culinaires.
-Les écrivains Catalans du Moyen-âge.
-Les aliments utilisés.
-Le service de table (avec photos).