LE SAVOIR VIVRE A TABLE SELON FRANCESC EIXIMENIS

Aujourd’hui nous allons étudier le savoir-vivre à table selon Francesc Eiximenis écrit en 1384.

Né à Gérone en 1330, moine franciscain Catalan, grand théologien, érudit, il est mort à Perpignan en 1409, et enterré au monastère des franciscains à Perpignan.

Il fait ses études de théologie à Toulouse, et fréquente également les universités de Cologne, Oxford et Paris. Il revient ensuite s'établir à Valence, où il est actif dans la vie de la cité. Il joue un rôle influent à la cour des rois d'Aragon.

L’antipape Benoît XIII le nomme successivement patriarche de Jérusalem puis administrateur de l’évêché d’Elne. Il est un des très grands intellectuels du XIVe siècle. Son ouvrage El llibre de les dones : el carro de les dames est constamment réédité depuis cette époque.

Francesc Eiximenis a été élevé par l’Église au rang de bienheureux.

En résumé, les pays catalans ont un livre de cuisine, un véritable traité diététique, et on peut ajouter un véritable traité de savoir-vivre à table "Com usar bé de beure e menjar" écrit par Francesc Eiximenis. Avec une grande richesse de langage, il nous décrit le comportement catalan à table par comparaison à celui des autres nations et démontre ainsi de façon évidente l’avance dans certains domaines de la nation catalane.

Prends garde de ne point lécher tes doigts ni tout autre chose.

Pour rien au monde n'ait point l'intention de prendre les meilleurs aliments qui se trouvent devant toi.

Ne mets point de ceinture ou de vêtement trop serré à table.

En aucun cas ne te grattes point la tête ni toute autre partie de ton corps à table.

Ne te mouche pas dans ta main nue, ne fais point de bruits, ne te mouche jamais à table avec la tête haute. et si tu as envies d'éternuer, baisse la tête.

Parler en compagnie doit être de propos joyeux ou plaisants qui ne peuvent offenser quiconque.

Ne refuse aucune viande que l'on te présente.

Lorsque tu es invité, fais en sorte de ne pas te faire attendre et d'arriver à l'heure.

Pour rien au monde ne te permets pas de bailler à table.

Retour